ガッテン流もちもち餅

　今日は七草、週明けには鏡開き。年明けの余韻もこのあたりまでかな？。。。
　すでに３日から通常営業の方々も多い中、我が家人は今日から始動、息子は明日が始業式。そんな中、昨日は買い置いてあったパック餅を食べてしまおうと朝からフライパンを出した。…なぜフライパンかって？　それは“ガッテン流”のつきたて餅再現にトライするため。昨年の番組で紹介されていたのだが、ようやく試す気になった。以下の再現法が“ガッテン”のホームページにも掲載されている。

　　ガッテン流「つきたて再現法」
　　　１．フライパンを予熱（うすく油をひき、強火約１分）
　　　２．フライパンに、熱する方の面だけ水をつけたもちと、
　　　　湯（80℃以上）大さじ１を入れて、すぐふたをする。
　　　３．３０秒加熱して、火を消す。
　　　４．余熱約７分で出来上がり。（水蒸気を充満させているため、
　　　　ふたを途中で開けないでください）

焦げ目はつかないけれど、つきたて再現は上々！　磯部巻きにしてもよし、あべかわにしてもよし。手軽で気楽な上においしいのが嬉しい。焼き網もトロ火の火加減も不要。これはいい！　焼き網だと、焦げ付き処理にも結構苦労するけれど、フライパンならササッと洗うだけでＯＫ。あべかわのために別鍋にお湯をわかす必要もなし。こういう暮らしの知恵は大歓迎だなぁ～♪　まだやったことのない方は、是非お試しを！