熟成リブ・ロース

　息子が不在時の夕食、夫が友人から仕入れた情報による「熟成肉」のお店へ。“小松屋”という隠れ家的なお店。グラム単位で最初にお肉の塊を選び、それを30分ほどかけてじっくり焼いていただく。前菜をいただきながらのんびり待っていると、ド・ド～～ン！と出てきた写真のような一皿。
　熟成肉と言われるモノは初体験だったが、普通のお肉とはっきり味の違いを区別することは難しいながら、旨味が凝縮されているのか、ロースといえども胃もたれせず、ペロリといただけた。添えてあったマッシュポテトがガーリックたっぷりで、クセになる味だった（笑）。機会があれば次回は桜肉に挑戦したいところ！