冷え冷えラタトゥイユ

　今月第1週に、義母の腰と背中の様子を見に行った際、大量のラタトゥイユを作りました。「こんなにたくさんは二人で食べきれないから、少し持って帰るといいよ」とおっしゃるので、煮崩れ部分を我が家にも持ち帰り♪　冬のホカホカのラタトゥイユも、夏の冷え冷えのラタトゥイユも大好き！　これに、美味しいパンと白ワインでもあれば、それだけで贅沢気分になれます。野菜もいっぱい食べられるし、健康的だと思うのだけれど、義父母はズッキーニもパプリカも調理したことがないとかで、果たしてお口に合ったかなぁ…？